饲料发霉、氧化是饲料行业二大常见忧患问题，饲料变质不仅降低饲料的营养成分，还会产生有毒有害物质，影响动物采食，带来疾病等诸多危害，降低动物生产性能，因为饲料变质引起的投诉索赔也屡见不鲜，给饲料厂的经济和声誉造成不可估量的损失。
现在随着生产管理水平的提高，许多饲料厂已认识到霉菌毒素和饲料氧化变质的危害，但是有些企业对饲料霉变、氧化还存在一些认识上的不足：
关于饲料霉变认识的不足：
温度低、水分低，饲料不发霉？
现在大型饲料加工厂冷却设备性能很好，可使水分控制在12%以内，一般不会直接导致饲料发霉，但是当饲料运输或者储存时由于暴晒等外在因素导致环境与饲料之间形成温差时，也会导致饲料局部含水量超标引起霉变。
在饲料贮存中，防霉是一个必须的过程。控制温度、湿度以及氧气含量等因素是控制饲料霉变的最好方法，但是由于受到各方面因素的影响，在现实中很难控制。目前使用防霉剂是解决饲料霉变的唯一有效办法。
安全可靠的防霉剂——丙酸钙
丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂，目前，丙酸(盐)已经广泛用于面包、谷物等的防腐防霉。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS（美国 FDA 评价食品添加剂的安全性指标）。
丙酸盐的防霉机理目前公认的有2个：
①、杀菌：非解离丙酸活性分子在霉菌细胞外形成高渗透压，使霉菌细胞脱水，失去繁殖能力。
②、抑菌：丙酸根可穿透霉菌细胞壁，抑制细胞内的酶活性从而阻止霉菌的繁殖。
根据研究显示，与其他有机酸相比对于饲料防霉丙酸的效果更好一些，在《Journal of Applied Poultry Research》杂志的报道中也表明，防霉剂的效能取决于丙酸的含量，因此在选择防霉剂时，丙酸的含量是需要考虑的关键指标。
关于饲料氧化认识的不足：
氧化只有在高温高湿环境才发生？
为了满足现代集约化养殖的需要，饲料基料中常常加入油脂、鱼粉、脂溶性维生素等原料。这些物质是饲料中最易发生氧化反应的成分，一旦暴露在空气中便会发生氧化，氧化酸败一旦进入传播阶段则不可逆转或停顿。夏季高温高湿会加快饲料氧化过程。
添加外源抗氧化剂是防止延缓饲料氧化变质的主要措施。可作为饲料抗氧化剂的物质很多，由于分类依据不同，就会产生不同的分类结果。
1、自由基清除剂（通过结合自由基来中断氧化过程，主要有乙氧基喹啉和酚类抗氧化剂等）；
2、还原保护剂（通过自身被氧化消耗氧气从而延缓氧化过程，如VC等）；
3、螯合剂（通过螯合能够催化氧化反应的金属离子来减缓氧化过程，如柠檬酸、酒石酸、苹果酸、磷酸等）。
4、改变酶活性（通过提高机体中相关抗氧化酶的活性，抑制过氧化反应，如硒等）
单一型抗氧化剂——乙氧基喹啉（EMQ）
综合价格及抗氧化效果等方面因素，目前应用最广泛的是乙氧基喹啉（EMQ）、二丁基羟基甲苯（BHT）、维生素E和丁基羟基茴香醚（BHA）等。
现代饲料十分注重营养成分的全面性和平衡性，因此常在饲料中加入油脂、鱼粉和脂溶性维生素等多种原料。由于饲料的成分很多，被氧化的原因和过程很复杂，添加单一的抗氧化剂可能只对饲料中某些成分抗氧化效果好，很难对饲料的各种成分都起到很好的保护作用。
不是所有复合抗氧化剂都叫“乐达保鲜素”
复合型抗氧化剂是由不同种类的抗氧化剂与增效剂或螯合剂经过合理地配伍组成的添加剂，经过科学搭配，复合型抗氧化剂的各组分之间可以产生协同作用，从而放大其中各单一组分的抗氧化效果，实现1+1＞2的效果。
1、协同增效的抗氧化剂乐达保鲜素的主要成分是乙氧基喹啉、没食子酸丙酯和独特的螯合增效成分，共同配合能够产生协同增效作用。抗氧化剂对氧化因素很敏感，很容易发生氧化而失活。乙氧基喹啉通过氧化自己保护其他物质，而没食子酸丙酯可以通过提供氢将乙氧基喹啉氧化物还原，1个没食子酸丙酯能还原3个乙氧基喹啉，从而使其抗氧化效果更持久。